BASI-KRAMER https://blog.hatena.ne.jp/BASI-KRAMER/ BASI-KRAMER’s blog https://kaigo-sos.hatenablog.com/ 趣味 アニサキスの恐怖 アニサキスはサバでの中毒が有名です。九州では生サバが食べられますが、居酒屋のメニューにも普通にあり、他地域の方々から非常に驚かれます。 生サバを食べる文化が存在するには理由があります。 日本近海には約９種のアニサキスが居ると言われており、特に多いのが、ピグレフィー型、シンプレックス型です。この２種の大きな違いがあり、それが『移行率』と呼ばれる数字です。移行率とは、アニサキスが内臓から肉に移動する確率を意味しています。 【移行率の違い】※ ピグレフィー型 0.1% シンプレックス型 11% ※当時読んだ文献の数字。参考リンク先とは出所が違う為、数字が異なっている。 アニサキスの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkaigo-sos.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F12%2F04%2F122350" title="酒　～サバとアニサキス - BASI-KRAMER’s blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-04 12:23:50 rich https://kaigo-sos.hatenablog.com/entry/2022/12/04/122350 1.0 100%