kajipa
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カジパのノート
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って、すみません。 ワカメとワケギ(分葱)です。どちらも岩手県産です。特にワカメは、アムール川流域から供給される栄養塩が海水に混じり、親潮に乗って三陸を南に下り、岩手県を過ぎて宮城県沖くらいでハワイに向けて流れていくので、その栄養塩を使って光合成をし、よく育ちます。なので、シャキシャキした、肉厚のおいしいワカメが三陸でできるのです。一度これを食べると、箸に巻き付くようなペラペラしたワカメは食べる気になりません。今が旬なので、生やボイルしたものが出回っていますが、やがて、昔ながらの塩蔵ワカメが出回ります。我が家は年中、岩手県産のワカメを食べています。
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2012-04-07 14:20:47
春野菜
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