kalakauaavenue https://blog.hatena.ne.jp/kalakauaavenue/ 北京上海東京おしゃれグルメ日記 https://kalakauaavenue.hatenablog.com/ ロンドン イタリアン ピッツァ ピッツェリア 薪窯 テラス 本場ナポリでも有数の著名ピッツェリア「50 Kalò」がロンドンに登場。2018年7月の開店以来、ロンドン「50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria」としても既に国内外で複数の賞に選出。高い評価と支持を獲得しています。 創始者はピッツア生地の革命児、Ciro Salvo 氏。本拠地「50 Kalò」ではより柔らかく消化に良い独自の含水生地を開発。原材料は低蛋白質の小麦粉、製造段階では極端に多くの水分量が加えられます。その食感は新基軸。ナポリの典型的な伝統ピッツアよりも中央部分を肉厚に、焼き上がりはカリッと感よりもよりもっちり。界隈でも一線を画します。 Ciro Salvo … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkalakauaavenue.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F02%2F11%2F110111" title="50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria - 北京上海東京おしゃれグルメ日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kalakauaavenue/20191215/20191215094113.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-11 11:01:11 rich https://kalakauaavenue.hatenablog.com/entry/2020/02/11/110111 1.0 100%