kameyamasanso https://blog.hatena.ne.jp/kameyamasanso/ 亀山山荘日記 https://kameyamasanso.hatenadiary.org/ 今年収穫した南部小麦でパンを焼きました。製粉は手引きのためやや小麦粉の色は茶色っぽかったです。家庭用のパン焼き機で食パンを 約4時間後市販の粉よりふくらみが…・ イースト問題と思ったのですが、 パン作りが好きな人に聞くと・・・グルテンが足らないのが原因とか・・・。 国産小麦はグルテンが少ないため、中力粉とあまり変わらないとか。手打ちうどんのほうがよいとのことでした。しかし、味は抜群においしかったです。 この小麦はフランスパンなどに向くのではないかとも・・・。そして、マフィンなどもあうのでは？とのことでした。次回は手打ちうどんに挑戦の予定です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkameyamasanso.hatenadiary.org%2Fentry%2F20131216%2F1387181493" title="パンを焼きました - 亀山山荘日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kameyamasanso/20131130/20131130074658.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-12-16 17:11:33 rich https://kameyamasanso.hatenadiary.org/entry/20131216/1387181493 1.0 100%