kanboku https://blog.hatena.ne.jp/kanboku/ 食品安全サークル日記 https://kanboku.hatenadiary.org/ *[食品工場の衛生管理] №（１２）細菌性食中毒防止自己点検表（その３） 食品と科学 ［食品企業の食品危害防止体制シリーズ］ ０４年３月号「管理職が使いこなす４つの技能その３」ダイジェスト前号では これまでブログでも紹介した｢食中毒発生｣の要因分析を基に今度は私なりの未完成「細菌性食中毒防止自己点検表」を作成し、前号では点検項目「人」９項目を紹介した。細菌性食中毒防止自己点検表（その３）点検項目 「方法」 １． 調理済み食材の製造元における実態と把握しているか ２． 原材料の輸送・搬入過程を、温度記録で把握し、検証しているか ３． 原材料と調理済み食品は区分し、交差汚染防止が図られているか ４… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkanboku.hatenadiary.org%2Fentry%2F20060531" title="*[食品工場の衛生管理]　№（12）細菌性食中毒防止自己点検表（３） - 食品安全サークル日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-05-31 00:00:00 rich https://kanboku.hatenadiary.org/entry/20060531 1.0 100%