kanboku https://blog.hatena.ne.jp/kanboku/ 食品安全サークル日記 https://kanboku.hatenadiary.org/ 食品工場の衛生管理 食品と科学 ［食品企業の食品危害防止体制シリーズ］04年 7月号「」ダイジェスト前号のあらまし施設･設備･器具・容器が食材を汚染していないか点検する、ＳＳＯＰはＨＡＣＣＰの基礎である。ＡＴＰを使い洗浄ＳＳＯＰ（衛生標準作業手順）」を定着させた事例を紹介し、更に、即見えるデンプン残留検査の活用も提案し、能率目的の「５Ｓ」から「新衛生５Ｓ」実施を勧めた。 【注】新衛生５Ｓは、食品衛生７Ｓに発展、平成18年2月「食品衛生７Ｓ導入編」「同洗浄・殺菌編」「同実践編」の3冊が米虫節夫編著で日科技連出版社から出版され、同10月にデミング賞委員会の「日経品質管理文献賞」を受賞した。筆者も共同執筆者の一人として… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkanboku.hatenadiary.org%2Fentry%2F20061203%2F1165129992" title="　№（24）殺菌剤による器具の消毒 - 食品安全サークル日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-12-03 16:13:12 rich https://kanboku.hatenadiary.org/entry/20061203/1165129992 1.0 100%