kanboku https://blog.hatena.ne.jp/kanboku/ 食品安全サークル日記 https://kanboku.hatenadiary.org/ *［食品工場の衛生管理］（26 ）洗浄の基礎知識（食品と科学０４年８月号ダイジェスト）「基礎知識を教え手順表で訓練」 ******************************* 前号では、 ? 殺菌剤濃度不足や測定機器不使用による殺菌不十分の点検。 ? 熱湯殺菌作業殺菌不十分の原因。 ? 給水による汚染、雑居ビルの水に注意。 ? 湯と洗剤をケチると清潔度低下。 ? 設備・器具・容器をケチり交差汚染原因にー食中毒発生施設は、必要最小限の用具を持たずー ? 交差汚染防止に、経営幹部は人事と教育で役割を果たせ！ ? 設備・器具・容器の材質・構造。 ? 警告！エキナカ、デパチカ実演販売店の「クリー… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkanboku.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070622" title="*［食品工場の衛生管理］（26　）洗浄の基礎知識 - 食品安全サークル日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-06-22 00:00:00 rich https://kanboku.hatenadiary.org/entry/20070622 1.0 100%