kandzume https://blog.hatena.ne.jp/kandzume/ 俺の缶詰、何の味？ https://kandzume.hatenablog.jp/ 研ぎ 2023年第1回目のDIYは包丁の研ぎです。 昨日の大晦日に餅を切ったんですが、あれをやると確実にダメージを負って切れが悪くなります。 kandzume.hatenablog.jp 切れるようにして、新しい年をスタートしたいものです。 さて、400番で荒研ぎをします。 いつもはやらないけど、この際だからキレッキレを目指そうかなと。 1mmの刃付け、バッチリ入りました。 では、1000番で中研ぎ。 今日はなんかいい感じで進んでる気がする(笑) でも、油断はしないぞ。 ダイヤモンド砥石で3000番の平面出し。 3000番で仕上げ研ぎ。 うん、悪くない仕上がりだ。 三徳包丁も同様に進めます。 仕上げ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkandzume.hatenablog.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F01%2F182825" title="餅切りで切れ止んだ包丁を研いでいく - 俺の缶詰、何の味？" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kandzume/20230101/20230101153832.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-01 18:28:25 rich https://kandzume.hatenablog.jp/entry/2023/01/01/182825 1.0 100%