kandzume https://blog.hatena.ne.jp/kandzume/ 俺の缶詰、何の味？ https://kandzume.hatenablog.jp/ 研ぎ 道具のメンテナンス・修理 その場しのぎで簡易的な研ぎを先日はしてしまいました。 kandzume.hatenablog.jp 今日はしっかりと包丁を研ぎたいと思います。 では、お湯を貯めましょう(笑) 切れないと愚痴る包丁です。 固いものを切ると、うまく切れずに刃が流れていく＆野菜にくっついてしまう現象が起きているそうです。 思い当たる原因は2つ。 ひとつめは、刃先が鈍角で縞が厚い。 刃先を研げば、そのときだけは切れる気がするが、切れ止むのは早い。 ふたつめは、縞を光らせるまで砥石に当てていること。 平らなものだから、くっつきやすいのかと。 その辺りを考えながら、研いでみようと思います。 じゃ、縞を研ごうか・・・。 こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkandzume.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F03%2F04%2F070000" title="菜切包丁の縞の厚みを研ぎ抜いて、切れを改善する！！ - 俺の缶詰、何の味？" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kandzume/20250302/20250302143829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-04 07:00:00 rich https://kandzume.hatenablog.jp/entry/2025/03/04/070000 1.0 100%