kantoshoue https://blog.hatena.ne.jp/kantoshoue/ ''かんとうしょうえ''の痛風日記 https://kantoshoue.hatenablog.com/ 食の歳時記 我が家の食卓ものがたり #子育て日記 先日、豆ごはんの記事を書きました。もちろん、たっぷりとエンドウ豆頂きましたので、他の料理も作りました。簡単にできるなら、テッパンの玉子とじでしょう。ハズレはしません。 ただ、私のなりのコツを加えています。出汁醤油に砂糖、みりん、酒、隠し味の摺り下ろしの生姜を少し入れて、ひと煮たちさせます。 そこに洗ったエンドウ豆を投入します。少し煮ると、お豆が明るい色に変わります。 ここに、水溶き片栗粉を入れて、とろみを付けます。そして、周りから溶き玉子を流し込みます。とろみのせいで、玉子が沈み込みません。 超半熟系に見えますが、とろみが上って来ているだけです。普通に少し半熟くらいの、ごはんに乗せて食べたら、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkantoshoue.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F05%2F23%2F000500" title="我が家の食卓ものがたり　エンドウ豆の玉子とじの小鉢　より。 - &#39;&#39;かんとうしょうえ&#39;&#39;の痛風日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kantoshoue/20230516/20230516101007.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-05-23 00:05:00 rich https://kantoshoue.hatenablog.com/entry/2023/05/23/000500 1.0 100%