kantoshoue
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''かんとうしょうえ''の痛風日記
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日々の綴り
季節が少し戻ったかのような、肌寒い京都です。 春の花見が終わったとは、思えないような気温です。 花冷えにも程がありますよね。 昨日は、賄いの筍料理を紹介しましたが、特売の豚肉が残っています。 豚肉は使い回しが効きますね。 豚肉、豆腐があれば、これにホウレン草と来れば、「常夜鍋」です。 毎晩食べても飽きないという意味ですね。 確かに鍋にすると、入れるものを少し変えるだけで、違った味わいになります。 豚肉と鍋と来れば、中華料理の定番、回鍋肉（ホイコウロウ）ですね。 キャベツと豚肉の味噌炒めですね。 甜麵醤（テンメンジャン、ティェンメンジャン）という甘い目の味噌を使う料理ですね。 北京ダックのピンの…
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2010-04-15 11:39:58
李錦記の回鍋肉にしてみました。
rich
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