kantoshoue https://blog.hatena.ne.jp/kantoshoue/ ''かんとうしょうえ''の痛風日記 https://kantoshoue.hatenablog.com/ 日々の綴り 我が家の食卓ものがたり 関東煮・おでん 少し肌寒いとなれば、温かいモノがご馳走に感じます。 嫁が久しぶりに、おでんを作ってくれました。 播州生まれの私には、どうしても「おでん」と言うのに、少し抵抗があります。 播州生まれなら、「関東煮(かんとうだき)」と言うべきです。 京都の京風おでんと違い、出汁が真黒です。 えっと思われる位に、見た目の品がありません。 播州と言う地の利を生かした練りモノが有名です。 私も、ごぼ天や平天の練りモノが大好きです。 そこには、油というキーワードが入ります。 練りモノを油で揚げていると言うのが、関東煮の旨みです。 牛のスジ肉を入れてもいいし、鳥肉のかしわを入れてもいいです。 甘い菓子の文化がベースにあるの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkantoshoue.hatenablog.com%2Fentry%2F40701759" title="我が家の食卓ものがたり　冷の酒と関東煮(かんとうだき)　より。 - &#39;&#39;かんとうしょうえ&#39;&#39;の痛風日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kantoshoue/20190807/20190807143507.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-25 10:18:47 rich https://kantoshoue.hatenablog.com/entry/40701759 1.0 100%