kantoshoue
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''かんとうしょうえ''の痛風日記
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日々の綴り
#レシピ
『豆腐百珍』という書物をご存知でしょか? グルメブームに乗ってその存在が現代の若者にも知らしめた豆腐に関する江戸時代の書物です。豆腐百珍（とうふひゃくちん）は、天明2年（1782年）に刊行された100種類の豆腐料理の調理方法を解説した料理本です。 醒狂道人何必醇（すいきょうどうじんかひつじゅん）によって書かれています。変な名前ですが、もちろん本名で無くペンネームです。江戸時代にはこうしたペンネームで書かれる事がありました。 中には列記とした役人などがこうした書物も書かれています。たとえば、弥次さん、喜多さんで知られる「東海道中膝栗毛」の著者 十返舎一九は、大坂町奉行の同心であったことが有名です…
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2008-06-04 11:09:57
『豆腐百珍』を振り返る。
rich
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