karasumiblog https://blog.hatena.ne.jp/karasumiblog/ すしの系譜 https://karasumiblog.hatenablog.com/ 二葉鮨四天王の一人、中田一男氏は1950年に銀座に店を構え、途中、移転とともに「なか田」から「奈可田」と店名を変更。カウンターの氷柱は有名。中田一男氏の没後はご子息が店舗を引き継ぐが、2015年に銀座店を閉店し、現在は帝国ホテル内に「江戸前鮨なか田」として残る。 「奈可田」の系譜は「奈可久（なかひさ）」鈴木隆久氏、「鮨からく」戸川基成氏、「鮨さ々木」佐々木啓全氏、「うを徳」小宮健氏などの職人に引き継がれている。また「奈可田」の系譜は全国にも広がり、札幌「すし善」の嶋宮勤氏は札幌で多店舗展開しており、銀座にもその支店がある。塩釜「鮨しらはた」の白幡邦友氏や京都「なか一」の須原陽一氏なども「奈可田… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkarasumiblog.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F12%2F11%2F180501" title="その十三　「奈可田」 - すしの系譜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/karasumiblog/20191211/20191211180128.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-11 18:05:01 rich https://karasumiblog.hatenablog.com/entry/2019/12/11/180501 1.0 100%