karasumiblog https://blog.hatena.ne.jp/karasumiblog/ すしの系譜 https://karasumiblog.hatenablog.com/ 吉武正博氏は高校卒業後に「寿司田」に入社し、銀座「写楽」で修業を始めた。その後「寿司田」グループのいくつかを回り、ニューヨーク店に移動、帰国後は東陽町のすし割烹や六本木にあったベルファーレ内の「香花」に勤め、2004年、六本木七丁目に「すし吉武」として独立した。その後、2010年に銀座に移転し、「鮨よしたけ」と改名して現在に至る。2012年には香港「Sushi Shikon（すし志魂）」を開店した。 「鮨よしたけ」出身としては、「鮨きむら」の木村浩司氏、北海道の「すし宮川」の宮川政明氏などがいる。宮川政明氏は2019年にマンダリンオリエンタル東京に「鮨心by宮川」をオープン、料理長は宇野哲也氏… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkarasumiblog.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F04%2F18%2F084056" title="その三十七　「鮨よしたけ」 - すしの系譜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/karasumiblog/20200418/20200418084021.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-18 08:40:56 rich https://karasumiblog.hatenablog.com/entry/2020/04/18/084056 1.0 100%