karasumiblog https://blog.hatena.ne.jp/karasumiblog/ すしの系譜 https://karasumiblog.hatenablog.com/ 「逸喜優」の出身者には「江戸前鮓 すし通」の初代藤永大介氏や「鮨太一」の石川太一氏などがいる。 藤永大介氏は1990年に渋谷「三浜鮨」（閉店）で修業を始め、1999年に碑文谷「逸喜優」を経て、2005年に台北の「野壽司」で初代の料理長兼店長を務めた。2008年に帰国して六本木「すし通」の初代に就任する。2017年に独立して麻布十番「鮓ふじなが」を開業。 「すし通」の二代目は日本料理「分とく山（インターコンチネンタル東京ベイ）」の料理長だった高橋進紀（のぶとし）氏が勤める。 「鮓ふじなが」から2019年に吉田安孝氏が独立して広尾に「鮨よし田」を開業。吉田安孝氏は「小松弥助」や大阪・京都「吉兆」な… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkarasumiblog.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F02%2F150952" title="その三十九　「江戸前鮓　すし通」 - すしの系譜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/karasumiblog/20200502/20200502151120.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-02 15:09:52 rich https://karasumiblog.hatenablog.com/entry/2020/05/02/150952 1.0 100%