karingirls https://blog.hatena.ne.jp/karingirls/ カリンgirls情報局 https://karingirls.hatenadiary.org/ 自家製酵母・菌 大豆を米のとぎ汁乳酸菌に漬けて、どうなるか実験中です。 ずっと戸棚の中に置いていて、久しぶりに様子を見ました。 下が約3ヶ月前に仕込んだもの… 煮てやわらかくした大豆を乳酸菌＋塩に漬けました。 こちらは現在でも塩味の豆で、すでに保存食といった感じです。 上は約1ヶ月半前に仕込んだもの… 煮ていない大豆を乳酸菌に漬けました。水で戻していないので乳酸菌を いれてもすぐに大豆が吸ってしまうので、何度も乳酸菌を追加して 浸かっている状態にしました。 こちらは塩を入れてないので、大豆の酢漬けといった感じになっています。 どちらも腐らず、普通に食べられます。 現在の様子です。色が微妙に違います。 もともと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkaringirls.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110805%2Fp1" title="続・乳酸菌＋大豆の経過 - カリンgirls情報局" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/karingirls/20110805/20110805062632.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-08-05 00:00:00 rich https://karingirls.hatenadiary.org/entry/20110805/p1 1.0 100%