kasayakin https://blog.hatena.ne.jp/kasayakin/ もうこんな歳（どんな歳？）2 https://kasayakin.hatenadiary.jp/ 料理 最近、鯖が美味しそうです。 鯖はたいがい2枚おろしになったものを1匹買います。 前回は、骨付きを味噌煮にして、骨のついてないほうをきずしにしました。 今回は、骨付きは塩焼きにして、骨のないほうは、一口大に切って塩をしています。 フライか竜田焼にしようかと思います。 きずし（しめさば）の作り方（半身1枚）。 鯖の両面にしっかりと塩をします。 そのまま冷蔵庫で一晩置きます。 塩がしっかりと馴染んだら、砂糖・酢・だし昆布（5～10センチ程度1枚）の中に浸し、さらに一晩冷蔵庫で漬け込みます。 砂糖と酢は基本1：1ですが、好みで酢を多めとか砂糖を多めにすると良いと思います。 我が家は米酢（穀物酢よりもマ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkasayakin.hatenadiary.jp%2Fentry%2F965f07bfd3ee2a39497cd00b735108f0" title="鯖・さば・サヴァ（違） - もうこんな歳（どんな歳？）2" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-03 17:21:18 rich https://kasayakin.hatenadiary.jp/entry/965f07bfd3ee2a39497cd00b735108f0 1.0 100%