kasayakin https://blog.hatena.ne.jp/kasayakin/ もうこんな歳（どんな歳？）2 https://kasayakin.hatenadiary.jp/ 手作り 今年の黒豆は、醤油も重曹も入れずに煮ました。 重曹は豆を柔らかくするのに少量入れますが、いくら煮ても重曹の味が雑味に感じますので、いれなかったらどうだろうとずっと思っていた事です。 黒豆は毎日火を入れますので、柔らかくなります。 冷蔵庫に入れると少し硬くなりますが。 少しくらい硬くても雑味がないほうがいいなと思いました。 次回からもそうしようと思います。 醤油を入れなかった理由は、ケーキにリメイクしたかったからです。 醤油を入れて煮た黒豆のケーキはやはり醤油風味が気になります（実証済み）。 はじめから醤油を入れなかったら、どうだろうとずっと思っていて、今回初めて醤油なしの黒豆を作っていたのです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkasayakin.hatenadiary.jp%2Fentry%2Ffaf69dfd7b77dd263b947fb509a55fe0" title="黒豆抹茶パウンドケーキ - もうこんな歳（どんな歳？）2" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kasayakin/20251002/20251002162223.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-01-07 11:20:51 rich https://kasayakin.hatenadiary.jp/entry/faf69dfd7b77dd263b947fb509a55fe0 1.0 100%