kashoh https://blog.hatena.ne.jp/kashoh/ 凡そ象は泥濘を https://kashoh.hatenadiary.org/ dhb フランスパンメニュー ホームベーカリーの取説に従っていた小麦粉の配合を、思い切って大きく変えてみた。フランスパン（手捏ね）の本を参考に。強力粉と薄力粉の配合を、総量がホ〜リー従来と同様になるよう、強力粉で調整。強力粉を減らしたので、水を従来より少し減らす。塩、バター、イーストは変更せず。 ホ〜リー作動時の「焼上げ」工程で、いつもより香りが良いように感じて、出来上がりが楽しみだった。 試食。かなり外皮は堅いが、風味はいままでのフランスパンでいちばん好みに出来た。満足。 これから「テラオ」はこの配合で。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkashoh.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070806%2Fp2" title=" でんげきｈｂ テラオ改 - 凡そ象は泥濘を" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-08-06 00:00:01 rich https://kashoh.hatenadiary.org/entry/20070806/p2 1.0 100%