vrenglish https://blog.hatena.ne.jp/vrenglish/ 賀曽利隆 STILL ON THE ROAD ! https://kasori.hatenadiary.com/ 食文化研究 ２４９、石狩鍋（北海道） 北海道の食文化をひとことで言い切ってしまうと“鮭食文化”ということになる。それだけに北海道のサケ料理の種類は多彩で、きわめて発達している。サケはアイヌ語で“カムイ・チェプ（神の魚）”。北海道でのサケの重要性を見事に表した言葉ではないか。 さて数ある北海道のサケ料理の中でも王様級なのがこの石狩鍋。石狩川河口の石狩からおこったサケ料理だという。ぶつ切りにしたサケと豆腐、コンニャク、野菜類などを入れた味噌味の鍋料理で、体が芯から暖まる。 ２５０、三平汁（北海道） 青森から函館に夜中のフェリーで渡り、夜明けの函館の朝市を歩き、市場内の食堂で食事するのがぼくの北海道ツーリングの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkasori.hatenadiary.com%2Fentry%2F2008%2F07%2F20%2F180000" title="カソリが選ぶ「ニッポン郷土料理」（１３）北海道編 - 賀曽利隆 STILL ON THE ROAD !" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-20 18:00:00 rich https://kasori.hatenadiary.com/entry/2008/07/20/180000 1.0 100%