vrenglish https://blog.hatena.ne.jp/vrenglish/ 賀曽利隆 STILL ON THE ROAD ! https://kasori.hatenadiary.com/ 食文化3：韓国 Food in South Korea （『あるくみるきく』１９８７年１月号 所収） 「サムゲッタン」を食らう！ 南大門市場の屋台では、ブタの臓物のほかに、腸詰も食べた。 この腸詰というのは、ブタの腸に強飯とはるさめを詰めたもので、それにブタの血やトウガラシ粉、コショウ、ネギ、ニンニク、ショウガなどを混ぜてある。 それらを詰めた腸管の先端を糸をくくり、味噌味の汁の中で煮立てたもの。それを冷やし、臓物と同じように薄切りにし、トウガラシ粉の混ざった塩につけて食べるのである。 屋台では男も女も、ボリュームたっぷりの臓物や腸詰をぱくついている。間食に食べているのだろう。そのような光景を目にしながら、私はこの国に根づいている肉食の伝統を実感す… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkasori.hatenadiary.com%2Fentry%2F2008%2F08%2F12%2F101457" title="韓国食べ歩き：第１０回 - 賀曽利隆 STILL ON THE ROAD !" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-08-12 10:14:57 rich https://kasori.hatenadiary.com/entry/2008/08/12/101457 1.0 100%