t_kato https://blog.hatena.ne.jp/t_kato/ t_ka:Diary https://kato.hatenadiary.com/ 冷蔵庫の奥から味噌が見つかった。専用の密閉容器に入っている。恐らく１年以上放置されている。食べても大丈夫なのか、少し不安だったので調べてみた。長く熟成させるほど美味しい、という意見もあれば、味が変わりやすいので数ヶ月で使い切る方が良い、という情報もある。どれが正しいのか、いまいちはっきりしない。味噌自体は、色も味も変わった様子は無い。しいて言えば、空気に触れていた表面が色濃くなっていただけ。しっかりと観察しても、カビが無いようなので、使うことにする。借りていた本に、油味噌の作り方が載っていた。試しに作ってみる。みじん切りにした牛蒡を胡麻油で炒め、酒と味噌を入れて煮詰める。本来は刻んだピーナツを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkato.hatenadiary.com%2Fentry%2F20071017%2F1192631872" title="味噌の賞味期限 - t_ka:Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-17 23:37:52 rich https://kato.hatenadiary.com/entry/20071017/1192631872 1.0 100%