t_kato https://blog.hatena.ne.jp/t_kato/ t_ka:Diary https://kato.hatenadiary.com/ 昨晩、新ショウガを煮た。砂糖と水を小鍋に入れ、硬いところを切り取った（皮も少々剥いた）新ショウガを薄切りにして放り込んでいく。あとは10分程度煮て、とろみが出たら完成。このままお湯に溶くと、関西の“あめゆ”そのままの味になる。炭酸水で割って、少しの柑橘類を絞ると、辛めのジンジャーエール。僕は炭酸が苦手だけれど、これは美味しいと思う。いつもは古根生姜を使う。皮をしっかり剥いて、細かめの薄切りにして煮込むと、ある瞬間から溶けたようになる。今回は新生姜だったせいか、煮込んでもバラバラにならず、しゃきしゃきした砂糖煮風のものができた。黒砂糖風の顆粒状砂糖を使ったので、出来上がったシロップは少し濃い色。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkato.hatenadiary.com%2Fentry%2F20080624%2F1214316131" title="生姜を煮た - t_ka:Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://sputnikmail.typepad.jp/.a/6a0133f40145ea970b01348722abc6970c-200pi Hatena Blog https://hatena.blog 2008-06-24 23:02:11 rich https://kato.hatenadiary.com/entry/20080624/1214316131 1.0 100%