t_kato https://blog.hatena.ne.jp/t_kato/ t_ka:Diary https://kato.hatenadiary.com/ 市内に「蕎麦粉を使わない画期的な日本蕎麦」の看板を掲げているお店がある。 気になったので行ってみた。 看板の文字だけ読むと「町のヘンなお店」みたい。 でも外観、内装ともに普通の蕎麦屋さんだった。 手打ち職人の詩とか、店長の人生訓も貼られていない。敷居の高くない、町の蕎麦屋さんといった感じ。 「鴨せいろ」を食べた。 冷たい蕎麦（蕎麦粉不使用）を、温かい鴨汁につけて食べる。葱がたくさん入っていた。 麺は、ちゃんと蕎麦風の歯ごたえがあった。 素麺や冷麦のつるりとした感じではない。うどんやラーメンのコシとも違う。 何か茶色い粒が見える。そしてうっすらと黄色い。 つなぎに工夫がしてあるのだろう。そして恐… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkato.hatenadiary.com%2Fentry%2F20110618%2F1308392018" title="蕎麦粉を使わない蕎麦 - t_ka:Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t_kato/20110618/20110618120925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-06-18 19:13:38 rich https://kato.hatenadiary.com/entry/20110618/1308392018 1.0 100%