t_kato https://blog.hatena.ne.jp/t_kato/ t_ka:Diary https://kato.hatenadiary.com/ 休日 健康 料理 暦 果物 生活 梅を煮る 少し黄色く熟してしまった梅が、スーパーマーケットで安売りされていた。元は梅干し用の青梅だが、砂糖で煮るには黄色いほうが都合が良い。だから値引きも大歓迎である。 今回は、隠し味程度にラム酒を使った。そして、クローブとカルダモン、そしてシナモンも仕上げに入れる。ちょうどチャイ用に買ってあったものだ。この3種類のスパイスは、甘いものには間違いのない組み合わせ。 真空断熱調理鍋で静かに加熱して、煮崩れなくできた。いわゆる蜜煮にしてはしっかりした食感ではあるが、きちんと味は染みている。とりあえず完成。ジャムにするにはもう少し煮たほうが良いかもしれないが、たぶんそのまま食べてしまうだろう。 Co… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkato.hatenadiary.com%2Fentry%2F2021%2F06%2F05%2F%25E6%25A2%2585%25E3%2581%25A8%25E3%2582%25AD%25E3%2582%25A6%25E3%2582%25A4" title="梅とキウイ - t_ka:Diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/t_kato/20210605/20210605225413.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-06-05 22:58:28 rich https://kato.hatenadiary.com/entry/2021/06/05/%E6%A2%85%E3%81%A8%E3%82%AD%E3%82%A6%E3%82%A4 1.0 100%