kawachinoossann https://blog.hatena.ne.jp/kawachinoossann/ おっさんの食べ歩記 https://kawachinoossann.hatenadiary.org/ 岸和田で人気のフレンチ洋風レストラン「ラパン」の支店が熊取にできたので、来訪。 看板メニューのタンシチューを食べる。 味は当然？岸和田店と同じ。濃厚なデミグラスソースの中にたっぷりと柔らかく煮込んだタンが入っている。 以前はソースの量が少なく感じたが、今回は感じなかった。 牛ほほ肉の赤ワイン煮も食べる。ふむ。もう少しゼラチン質の個性があっても良いが、柔らかく上品に仕上がっている。 タンシチューを食べた同伴者は、タン独特の臭みが苦手だ、と言っていた。 なるほど。確かにタンには臭みがある。だから焼くときにはスパイスを振るし、濃い味の煮込みが定番だ。 ただ慣れてくると臭みも全く気にならなくなるし、む… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawachinoossann.hatenadiary.org%2Fentry%2F20131026%2F1382795084" title="其の二百十　「ラパン」 - おっさんの食べ歩記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-26 22:44:44 rich https://kawachinoossann.hatenadiary.org/entry/20131026/1382795084 1.0 100%