kawarin2 https://blog.hatena.ne.jp/kawarin2/ BLUE DIARY https://kawarin2.hatenablog.com/ 前回の生ハム会で、 主役の生ハムを抑えて人気者になった彼。 その彼をまた作っています。 浜辺でビールを飲みながら 自家製ベーコンを食べるなんて、 ちょっと贅沢じゃない？ しかも今回は現地で炭火であぶります。 岩塩とブラックペッパーをすり込んで、 ２時間ほどおいた状態がこれ。 ２時間おいたらスパイスに漬け込む作業。 スパイスはこれだけの数を使います。 ただしょっぱいだけのベーコンはダメ。 私のベーコンが独特の甘みを出すのは、 黒砂糖を使っているから。 漬け込み汁は、一度煮立たせます。 ブロック肉と合わせるのは、 この汁がよーく冷めてから。 あ、浮いてる大きな葉っぱはローレル。 カレーのスパイスに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawarin2.hatenablog.com%2Fentry%2F2010%2F05%2F21%2F002013_1" title="ベーコン作成中、の巻 - BLUE DIARY" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kawarin2/20200104/20200104141702.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-21 00:20:13 rich https://kawarin2.hatenablog.com/entry/2010/05/21/002013_1 1.0 100%