kawashima134 https://blog.hatena.ne.jp/kawashima134/ ブログ https://kawashima134.hatenablog.com/ クッキング、ランチなど 生の小鰯の出回るころになりました。普通は煮干しとか、煎り子とか呼ばれる出汁をとるカタクチイワシです。 広島では夏の初め、この魚を刺身、てんぷらなどにして食べます。 柔らかくて小さな魚、下準備に手間がかかるのですが、昨日は頭と内臓を取ったのを売っていたので、買ってみました。 天ぷらにしました。おいしかったです。 刺身はさらに背骨も取り、洗って臭みを取って酢醤油や生姜醤油で食べます。 「七度洗えば鯛の味」と言われていましたが、刺身を作るのはさらに面倒です。 20年くらい前には、近くの漁港で仕入れて乳母車に乗せ、我が家の近くの路面電車の電停近くで営業する露天商の女性がいましたが、いつの頃からか見かけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawashima134.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F06%2F21%2F092744" title="瀬戸内の小鰯 - ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kawashima134/20250621/20250621090252.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-06-21 09:27:44 rich https://kawashima134.hatenablog.com/entry/2025/06/21/092744 1.0 100%