kawashima134 https://blog.hatena.ne.jp/kawashima134/ ブログ https://kawashima134.hatenablog.com/ 日記 香川県の郷土料理、鰆の押し寿司を、生まれて初めて作りました。 本来は押し抜き寿司ですが、型を大昔に捨ててしまったので、ただの押し寿司です。 材料 まず近所の公園へ行きます。柿の若葉を採集(少しだけ)。 艶々ときれいな若葉。手の届くところに枝が垂れ下がていてよかったあ～ 山椒の葉、柿の葉、ソラマメ、しょうが、梅干しなど。 今年は鰆が安い。片身で１,000円。切り身にしてもらって8切れになりました。 鰆は薄く切って酢、塩、砂糖で味付け。 型がないので小さな重箱に柿の葉を敷き、すし飯を置いて具を並べて、サランラップをかぶせて押さえました。 薄焼き卵も必須、針生姜は梅酢に漬けるところを梅肉あえにしまし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawashima134.hatenablog.com%2Fentry%2Fcbb242b258628183d8f3fabb347bd193" title="鰆の押し寿司 - ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kawashima134/20250606/20250606145711.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-05-09 19:50:27 rich https://kawashima134.hatenablog.com/entry/cbb242b258628183d8f3fabb347bd193 1.0 100%