kawashima134 https://blog.hatena.ne.jp/kawashima134/ ブログ https://kawashima134.hatenablog.com/ 日記 実家で、真夏に毎年作っていた「金山寺」、数年前に母に教えてもらって今年もつけました。 辛くてまろやかで(形容矛盾)、ご飯が進む漬物です。 作り方 辛子漬けを作ります。 ナス、キュウリ、ウリを1kg 塩100gで一昼夜漬けます。 上がって来た水を捨て新しく水を入れて、今度は塩抜きをします。 途中で新しく水を変え、こちらも一昼夜掛けて塩抜きします。 塩抜きの時は冷蔵庫で。 続いて辛子漬けを作ります。 醤油150cc、水75ccを鍋で沸かして冷ましておきます。 塩抜きをした野菜を刻み、冷ました醤油と水に、みりん75cc、練り辛子大さじ1で辛子漬けをします。 半日くらいして味がなじんで来たら乾燥麹20… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawashima134.hatenablog.com%2Fentry%2Fd720fda47c628962ef5ae0abeeb676a7" title="夏においしい金山寺 - ブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kawashima134/20250607/20250607124402.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-06 09:54:18 rich https://kawashima134.hatenablog.com/entry/d720fda47c628962ef5ae0abeeb676a7 1.0 100%