kawauso999 https://blog.hatena.ne.jp/kawauso999/ 札幌で菜食 https://kawauso999.hatenadiary.org/ 水を切った豆腐に小麦粉を絡めて、それを油で揚げるとおいしい。 ナスなどの野菜を揚げて、それをタレに漬けるとおいしい。 この二つを合わせると、もっとおいしい。 豆腐に小麦粉をからめて揚げる 野菜もいろいろと揚げる タレに漬ける タレは、油・醤油・酢・塩・辛いものを混ぜる。 今回は、タレに、胡麻油、醤油、ワインビネガー、岩塩、玄米黒酢、七味等辛子、具には茄子とキノコを使った。 オリーブオイルと白ワインやニンニク等を使ってエスカベッシュ風に漬けてもおいしいし、油を使わずに日本酒と砂糖を混ぜたりして南蛮漬けを楽しむのいい。 写真の紫はコモンマロウの花びら。 追記： 「おだんごカフェ＠体に優しいナチュラ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkawauso999.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080702" title="豆腐と茄子のマリネ - 札幌で菜食" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/kawauso999/2008-07-02.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-07-02 00:00:00 rich https://kawauso999.hatenadiary.org/entry/20080702 1.0 100%