kayo-pain https://blog.hatena.ne.jp/kayo-pain/ おうちでお気軽パンづくり https://kayo-pain.hatenablog.com/ ∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞*:;;;;;:*∞ 久しぶりにギュッと詰まったハード系が食べたくなって♬ 砂糖は少しですが、ドライフルーツミックスをたーっぷりと入れたので甘くてジューシーです！ 今回の配合を記録しておきます❤︎ ・強力粉 200g ・ライ麦全粒粉 50g ・砂糖 5g ・塩 4g ・イースト 3g ・水 162g ・ドライフルーツミックス お好みでたっぷり 捏ね…20分 一次発酵…35度15分 分割 ベンチタイム…10分 二次発酵…35度25分 クープ 焼成…190〜200度15分 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkayo-pain.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F23%2F215730" title="ライ麦全粒粉メランジェ - おうちでお気軽パンづくり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kayo-pain/20190823/20190823215037.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-23 21:57:30 rich https://kayo-pain.hatenablog.com/entry/2019/08/23/215730 1.0 100%