kazuhix https://blog.hatena.ne.jp/kazuhix/ Dejima Auto Tuning blog https://kazuhix.hatenablog.com/ トルティーヤ用に6ミリ鉄板からCNCで切り出した。中温フライパンで表裏を焼いた後、高温の鉄板上で最後のパフ（膨らまし）をやる。連続して焼くことが多いトルティーヤではフライパンが早く空くとその分効率があがる。火力５か６でよい感じの温度だと思うのですが、鉄板が厚すぎて温度上げるのに時間かかります。最初は最大火力で入熱させるべし、慣れるまではうちに放射温度計を持ってきてやるかな。それとフライパンはデカすぎる。もう一枚4.5ミリ厚の同形状を切り出そう。樹脂製フライ返しだと鉄板であっさり溶けてしまいます。ステンレス製を調達しておこう 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkazuhix.hatenablog.com%2Fentry%2Fn%2Fn676ce12d2af9" title="トルティーヤ鉄板には6ミリは厚すぎ - Dejima Auto Tuning blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://assets.st-note.com/img/43389a745ccd26998d1bceb0c009c1a9.jpeg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-03 11:34:09 rich https://kazuhix.hatenablog.com/entry/n/n676ce12d2af9 1.0 100%