kazuhix https://blog.hatena.ne.jp/kazuhix/ Dejima Auto Tuning blog https://kazuhix.hatenablog.com/ ガレージツール 別件動画見てたらアメリカ人はマリネなどで漬け込みを促進させるため電動真空ポンプ式のジャーを使うんだとか初耳。手動ポンプ式もある。 これ日本ではまったく普及してなんじゃない？ググってみたらフタのボタンを手でしゅこしゅこするやつはあるが、電動はなさげ。ステンレス真空保温ジャーは検索対象範囲外なんですがね "真空調理"という調理法は結構普及しているが、シーラーで真空パックしそれのまま茹でる方法らしい、ただ空気を抜くだけの話。工業的にはいろんな陰圧にする過程があるが型に張り付いた状態か耐陰圧容器でないとむりなんでね。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkazuhix.hatenablog.com%2Fentry%2Fn%2Fnb1d5d3d3a80c" title="日本の真空調理法の理解がしょぼい - Dejima Auto Tuning blog" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://assets.st-note.com/img/1717401356135-j6LTiYC53M.jpg?width=1200 Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-03 17:07:52 rich https://kazuhix.hatenablog.com/entry/n/nb1d5d3d3a80c 1.0 100%