kazuo130 https://blog.hatena.ne.jp/kazuo130/ 西国三十三所観音巡礼の旅 https://kazuo130.hatenadiary.org/ パソコン ■わらびもち（蕨餅）は、デンプンと水、砂糖から作る和菓子。原料としてワラビの根から取れるデンプンであるわらび粉が使われたため、この名がついた。 ■わらびもちは、一般的にきな粉や黒蜜をかけて食べる。透明で、見た目にも涼しげであるため、夏の菓子として重用される。関西の葛餅によく似た製法で作られる(関東の久寿餅は小麦粉のデンプンを乳酸発酵させて作る)。わらび粉などから抽出されたデンプン、水、砂糖などを加熱しながら透明になるまでかき混ぜ、冷やし固めたものである。 ■わらび粉はワラビの地下茎を叩きほぐして洗い出し、精製したデンプンであるが、同様の方法でクズの肥大した根から得られるデンプンの葛粉以上に原料… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkazuo130.hatenadiary.org%2Fentry%2F20130603%2F1370221000" title="わらびもちの作り方＜テーブル＞で囲んでみた - 西国三十三所観音巡礼の旅" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kazuo130/20130603/20130603101540.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-03 09:56:40 rich https://kazuo130.hatenadiary.org/entry/20130603/1370221000 1.0 100%