kdice2025 https://blog.hatena.ne.jp/kdice2025/ ハリーの「聴いて食べて呑んで」 https://kdice2025.hatenablog.com/ 名古屋（中区） 錦3丁目にある商業ビル2階の鮨店。会社経営のお店だがつとに評判が良く、やっと訪問する事が出来た。階段を上がり、一番手前が店舗。店内は広くはないが、すっきりとしていて気持ちがいい。まな板や付け台周りもきれいに片付いていて期待値が上がる。カウンターに埋め込みのタネケースが目につく。埋め込んであるので握り手の手元は全てオープン。いつも思うが鮨屋って、調理する側の一挙手一投足が全て客に見られる上に、素手で掴んだものを客の口に入れる、という本当に特殊な調理過程だなと思う。店の大小に関わらず、こうやって様々な客に対して平常心で握るって本当に大変だろうな。食べる方はその所作を見るのも楽しみで行くのだが。 初… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkdice2025.hatenablog.com%2Fentry%2F1f5584fbd2e38532316db41143266b43" title="寿司　日向　＠名古屋市中区・錦　（※閉店） - ハリーの「聴いて食べて呑んで」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-27 09:50:26 rich https://kdice2025.hatenablog.com/entry/1f5584fbd2e38532316db41143266b43 1.0 100%