kdice2025 https://blog.hatena.ne.jp/kdice2025/ ハリーの「聴いて食べて呑んで」 https://kdice2025.hatenablog.com/ 岐阜県（岐阜） 言わずと知れた「東池袋大勝軒」の流れを汲む暖簾分け店。自分はその歴史にそんなに詳しくはないが、東池袋大勝軒の元主人である山岸一雄氏はレシピの公開に関してとてもオープンで、色んな雑誌や専門誌にその作り方を詳しく露わにしているくらいで、行列を作るラーメン店として評判の最中でも、一夜漬けの人や電話での質問を含めて、かなりの数の人に親切にもレシピを教えたそうだ。すごい事ですね。ここ岐阜の店主は直接教えをいただいたようで、「大勝軒のれん会」にも名を連ねている。 この店は開店が2001年頃との事なので、この界隈（名古屋を含めて）ではかなり早い時期からつけ麺（この店では「もりそば」）を提供した店ということに… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkdice2025.hatenablog.com%2Fentry%2F8902b0b0201206e04725890fc90b477a" title="大勝軒　＠岐阜県岐阜市 - ハリーの「聴いて食べて呑んで」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kdice2025/20250709/20250709071815.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-07 09:40:05 rich https://kdice2025.hatenablog.com/entry/8902b0b0201206e04725890fc90b477a 1.0 100%