kdice2025 https://blog.hatena.ne.jp/kdice2025/ ハリーの「聴いて食べて呑んで」 https://kdice2025.hatenablog.com/ 名古屋（中村区・西区） 随分前だが飲食をアカデミックに語るある方のツイッターで”名古屋式汁なし担々麺”という記述があって「？」と思ったことがある。あまりこのブログには載せていないが、自分も大好きで時々無性に欲して食べに行くのだが、たぶん平打ちの中華麺を使った胡麻とラー油主体の担々麺の事で、名古屋では「想吃担担面（シャンツーダンダンミェン）」や「杏亭」が有名な店か。これが”名古屋式”という認識が無かった。他所で汁なし担々麺を食べたことがないので分からない。自分はシャンツーに時々行くが、この食べ物の始祖はどこなのかなと少し調べていくと、ある店のHPに気になる記述があった。それがこの「來杏（らいか）」。オーナーシェフの経歴… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkdice2025.hatenablog.com%2Fentry%2Fc8d0ef3b36e770431a8a12a5564fe83e" title="來杏 担担麺房 シンフォニー豊田ビル店　＠名古屋市中村区・名駅 - ハリーの「聴いて食べて呑んで」" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kdice2025/20250709/20250709220821.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-04-17 01:03:35 rich https://kdice2025.hatenablog.com/entry/c8d0ef3b36e770431a8a12a5564fe83e 1.0 100%