keitan20042004 https://blog.hatena.ne.jp/keitan20042004/ 終わりへの始まり https://keitan20042004.hatenablog.com/ ほんのすこし 先日、一日部屋で少し大きめだったカブを干した。八つ割ぐらいにして。 いい具合に水気が抜けたカブを浅漬けにしてみた。塩芽かぶを入れて。 塩は押さえ目にしてみた。 うん。 いい感じ。 カブに甘さが出た。 調子に乗ってただいま春大根も割って干している。 今度は鶏肉と煮てみようかと思ってる。味付けは何がいいだろうか。たまに味噌を使うのもいいかもしれないな、などと表面が少し乾いてきた大根を見ながら思ってる。 ひと干しすると、野菜のうまみというか、甘さが出るような気がする。 人間も軽く水分が抜けた方が、素材本来の味が増すのかもしれない、などとうそぶいてみる（笑） これから出来上がった干し大根を持って母のと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkeitan20042004.hatenablog.com%2Fentry%2F7de0c248eb2e67508d9c014c7e3d6d7e" title="ひと干しする - 終わりへの始まり" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-04-29 12:23:10 rich https://keitan20042004.hatenablog.com/entry/7de0c248eb2e67508d9c014c7e3d6d7e 1.0 100%