keitoubox https://blog.hatena.ne.jp/keitoubox/ keitouboxの日記 https://keitoubox.hateblo.jp/ 白菜一玉あったんで、漬けたぜ！混ぜ込むものは大体同じなので、きゅうりのキムチもついでにやってみた。 野菜は塩をまぶして数時間おく。 混ぜるものは、おろししょうが、おろしニンニク、にんじんの千切り、リークの千切り（葱の代用）、はさみで細く切った昆布、ナムプラー、カイエンヌペッパー、砂糖。白菜のほうはこれにリンゴのすりおろし、パプリカの粉が入る。きゅうりはナムプラーと昆布としょうがを増量。 塩漬け終了時に野菜の味を見て、塩がきつすぎる場合は水洗い。水を切って、混ぜるものをなじませて容器に入れる。発酵させたいので、しばらく室温においておく。 白菜のほうはピンとこない味になりましたが、きゅうりの味付け… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkeitoubox.hateblo.jp%2Fentry%2F20081119%2Fp2" title="キムチ漬けたぜ - keitouboxの日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/keitoubox/20081119/20081119224040.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-11-19 00:00:01 rich https://keitoubox.hateblo.jp/entry/20081119/p2 1.0 100%