kerodon https://blog.hatena.ne.jp/kerodon/ けろやん。メモ https://kerodon.hatenadiary.org/ 生活 一年後のために市場で買った品の評価を書いておこう。出向いたのは一昨年に続いて川崎北部市場。 −−− 本マグロ。これは小さな柵で冷凍物ではなかったので年末に喰った。べらぼうに美味かった。たしか千円くらい*1。量はちょっと多めの1.5人前くらいかな。 数の子。塩漬けの崩れもの４００グラム。塩抜きがとにかく大変だった。まず少量を適当な水に漬け薄い塩を水に投入して抜いたところ１０時間でも抜けない。 「薄い塩を水に投入」って数の子内外の塩濃度の調整らしいんだけど*2、これやめた。本番は結局大きなボウルにいれて１２時間くらいで塩抜き相成った。鰹節の出汁に漬けて食ったら美味い美味い。 丸ごとのタコ。「直径」… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkerodon.hatenadiary.org%2Fentry%2F20140103%2F1388732942" title="　市場で買い求めた品物を喰ったので感想を書いておこう。今年の年末への準備ってことだ！ - けろやん。メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kerodon/20140103/20140103160715.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-03 16:09:02 rich https://kerodon.hatenadiary.org/entry/20140103/1388732942 1.0 100%