khannic https://blog.hatena.ne.jp/khannic/ かさねとは八重撫子の名成べし https://khannic.hatenablog.jp/ 雑記 薫製に興味があって前々からやってみたいと思っていた。 ちょうどWild1がセールをやっていたので、ビギナーズセットを買ってみた。簡単なとこから下ごしらえなしで済むスモークチーズ。スモークはクルミを使ってみた。温度は50度を超えないように1.5時間の薫製。 途中にひっくり返すのだが、片面が長くなってしまった。 薫製用の木が小さいので温度も上がらないかと思っていたら、目を離していたら60度になっていた。案外上がってしまうものだ。ラップに包んで冷蔵庫で寝かす。ノーマルとペッパー。見た目はいい感じ、スモークの香りもいい。食べてみた。やっぱり片面だけが固かった。両面とも固い方が食感がいいかも。思ったより… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkhannic.hatenablog.jp%2Fentry%2F20081124%2F1227493647" title="薫製　スモークチーズ - かさねとは八重撫子の名成べし" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://khannic.ddo.jp/blog/assets_c/2008/11/IMG_7582-thumb-320x213-490.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-11-24 11:27:27 rich https://khannic.hatenablog.jp/entry/20081124/1227493647 1.0 100%