kidukikokyuu https://blog.hatena.ne.jp/kidukikokyuu/ 哲学日記 https://kidukikokyuu.hatenablog.com/ 日々雑感 マイフェイバリットポップス日本編 #食べ物 #邦楽 #ロック・ポップス #ミュージシャン #シンガー・ボーカリスト キャベツ焼は、お好み焼のたんなるチープ版だと思われがちだが、それは違う。むしろ別物だ。 しかも家で作る場合、キャベツ焼はお好み焼より、キャベツが数段甘くて美味いので、お好み焼＜キャベツ焼だとおもう。 美味しさの理由は、キャベツに繋ぎの小麦粉溶液を一切混ぜないからだ。 それなら、お好み焼でもキャベツに小麦粉を混ぜなければ美味しいわけだが、素人に、繋ぎ一切ない千切りキャベツをばらけずにひっくり返す技は、ハードル高い。プロでも少量の小麦粉溶液のあとがけで、扱いやすくする店もあるが、キャベツの食味はその分確実に損なわれてると感じる。 その点、半分に折って整形するキャベツ焼は、なんら技術を要さず、失敗せ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkidukikokyuu.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F29%2F000000" title="家では、お好み焼＜キャベツ焼 - 哲学日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-29 00:00:00 rich https://kidukikokyuu.hatenablog.com/entry/2021/07/29/000000 1.0 100%