kikaiya-5 https://blog.hatena.ne.jp/kikaiya-5/ 機械屋工房の日記 https://kikaiya-5.hatenadiary.org/ 料理 ブロッコリーもそそろ終盤！！この時期、知り合いの農家では取り入れも終わり脇芽がいい感じに伸びきっていた。この茎の部分が一番美味しいと思うのは私だけだろうか？？しかしながらこれもあと一週間で花芽となり、菜の花になる。美味しいものは「保存食」にそこでピクルスにしてみた。これがまたいい感じ！！！真空パックして加熱処理すれば常温でも１年は保存できる。作り方を紹介します。「切り分け」 茎と芽の炊き時間が異なるのでそれぞれ切分る 「炊き込み」 多めのお湯を沸かして、ザルに入れて茹でる。茎は３分ほど、芽は１分ほどの固め茹で。 「ピックル液」の調合酢１００ｃｃ、水１００ｃｃ、砂糖大サジ３、塩小さじ１／２、酒、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkikaiya-5.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110401%2F1301668582" title="ブロッコリーのピクルス - 機械屋工房の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kikaiya-5/20110322/20110322152106.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-04-01 23:36:22 rich https://kikaiya-5.hatenadiary.org/entry/20110401/1301668582 1.0 100%