kilakila-salasala2025 https://blog.hatena.ne.jp/kilakila-salasala2025/ ちいさな日々の物語 https://kilakila-salasala2025.hatenablog.jp/ ホシノ酵母パン 専用のかわいらしい焼き型を持っていないので、めったに焼かないブリオッシュですが、こだわりを捨て、自由な発想で成形するのもいいんじゃない？ということで、手持ちのマフィン型で焼いてみました。(^^ゞ 前夜仕込んで、しっかり毛布で包んで温度管理ばっちり！のんびりゆっくりオールナイト発酵のはずが、朝起きてみると、やや発酵不足な感じだった。ただ、生地の温度はそんなに下がっていない。 寒くて酵母が冬眠してしまった…というより、原因はリッチな生地にありそう。なので、すこし温度を上げて追加発酵させました。 ちなみに、天然酵母で作るブリオッシュは今回がはじめてです。いつもとほぼ同じ配合なのに、もちもちっとして、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkilakila-salasala2025.hatenablog.jp%2Fentry%2F2014%2F11%2F24%2F145901" title="ホシノ酵母でブリオッシュ - ちいさな日々の物語" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kilakila-salasala2025/20250508/20250508155747.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-11-24 14:59:01 rich https://kilakila-salasala2025.hatenablog.jp/entry/2014/11/24/145901 1.0 100%