kimama2016 https://blog.hatena.ne.jp/kimama2016/ K's MENU Note https://kimama2016.hatenablog.jp/ 日本酒（東北・関東） 「ひやおろし」の季節だ。 最初に紹介するのはこちらのお酒。 群馬県永井酒造が造る「水芭蕉」 同蔵では「谷川岳」という銘柄もある。 群馬県の最北部に位置する川場村にある蔵。 豊富な自然、尾瀬の山々から流れる天然水。 自然を大切にしながら、綺麗な酒を造っている。 原料米は兵庫県産三木市三木別所産の「山田錦」を100％使用。 精米歩合60％。 日本酒度＋3、酸度1.6。 「ひやおろし」とは。 春先に絞られた新酒の劣化を防ぐために、加熱処理（火入れ）を行う。 その後、ひと夏を越すあいだ、涼しい蔵で貯蔵。 外気と貯蔵庫の温度が同じくらいになった頃… 2度目の火入れを行わず（冷で）出荷する（卸す）ことから… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkimama2016.hatenablog.jp%2Fentry%2F2017%2F09%2F10%2F082414" title="『水芭蕉（群馬）』大自然を表現した綺麗な酒造り。 - K&#39;s MENU Note" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kimama2016/20170910/20170910014329.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-10 08:24:14 rich https://kimama2016.hatenablog.jp/entry/2017/09/10/082414 1.0 100%