kimama2016
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その他のお酒
前回に続きもう1本、シェリー酒を紹介する。 その前にまずシェリー酒独自の製法「ソレラシステム」について触れておこう。 「ソレラシステム」とは…。 シェリー酒は3～4段に重ねられた樽を利用して熟成する。 下に行くほど古い（熟成の長い）シェリー酒が詰められていて… ※イメージ図 出荷の時は一番下の樽から瓶詰めされ、減った分はその上段の樽から補充する。 その補充で減った分はさらにその上段の樽から補充する。 一番上の樽にはその年の新酒で補充する。 これを繰り返すことで、熟成を重ねた古いシェリーとブレンドされる。 出荷される頃には、その複雑で奥深い味わいを身に纏うという訳だ。 このシステムがあるので、通…
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2020-11-18 11:28:34
『バルデスピノ イザベラ』甘口のクリームシェリー。
rich
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