kimama2016 https://blog.hatena.ne.jp/kimama2016/ K's MENU Note https://kimama2016.hatenablog.jp/ 日本酒（東海・近畿） 物価が高騰している。 6月からも値上げラッシュだ。 原料高に燃料高。 飲食店もなかなかに厳しい。 なるべく値上げはしたくないが、そうも言っていられない。 どうしたものかね。 さて、今回は龍の如きラベルが特徴的なこちらの日本酒。 造るのは、奈良県宇陀市にある久保本家酒造。 創業は1702年。 300年を超える歴史の老舗蔵。 平成15年から伝統的な技術の生酛造りを蔵の方針とした。 熟成を経て味わいの乗る生酛造りは、まさに眠れる龍が目を覚ます如し。 今回の一本は… 精米60%の特別純米酒。 やや短めの熟成期間で出荷される。 熟成による香味が微かに広がる。 まろやかで艶のある酒。 骨太でしっかりとした… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkimama2016.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F05%2F31%2F063530" title="『睡龍（奈良）』眠れる龍が目を覚ます生酛造り。 - K&#39;s MENU Note" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kimama2016/20220216/20220216092909.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-31 06:35:30 rich https://kimama2016.hatenablog.jp/entry/2022/05/31/063530 1.0 100%