kimama2016 https://blog.hatena.ne.jp/kimama2016/ K's MENU Note https://kimama2016.hatenablog.jp/ 日本酒（北陸・甲信越） 謹賀新年 今年最初の記事は日本酒で。 「勢いよく」「起きる」という縁起が良さそうな名前のこちら。 造るのは長野県佐久市の大澤酒造。 「明鏡止水」ブランドで知られている。 「勢起（せき）」は同社の低温熟成酒。 今回の一本は… 金紋錦を65％まで磨いた、生酛造りの純米酒。 立ち香はほとんどない。 とろっとして滑らか、艶っぽい口当たり。 適度な熟成による旨み。 生酛らしい酸が好バランス。 低温熟成の効果か？ 芯が強くしっかりした酒質ながら、後口は軽やかで重すぎない。 軽く温める。 乳酸が立つ。 スッキリ感が増し、少し軽くなる印象。 じっくり味わうには常温くらいがベストか。 ・・・・・ このブログも7… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fkimama2016.hatenablog.jp%2Fentry%2F2023%2F01%2F02%2F080231" title="『勢起（長野）』明鏡止水の蔵が醸す低温熟成酒。 - K&#39;s MENU Note" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kimama2016/20220726/20220726113614.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-02 08:02:31 rich https://kimama2016.hatenablog.jp/entry/2023/01/02/080231 1.0 100%